Kumla tryggar matförsörjningen – från pilotprojekt till permanent beredskap
Vi vill fortsätta stärka beredskapen i Kumla. Efter ett lyckat pilotprojekt med frystorkad mat på Vialundsskolan budgeterar vi nu för att gå vidare med att skala upp produktionen och göra satsningen permanent. Målet är att bygga upp ett robust livsmedelslager som tryggar matförsörjningen för samhällsviktiga verksamheter som äldreomsorg och skolor.
.png)
Kommuner har ett grundläggande ansvar att upprätthålla samhällsviktig verksamhet även vid kris. Det innebär att vi måste kunna säkerställa tillgång till el, vatten, värme, kommunikation och mat. Kumla kommun har redan genomfört flera viktiga satsningar på exempelvis reservkraft till kritiska verksamheter, byggnation av skyddsrum och pilotprojektet för frystorkad mat. Dessa insatser fortsätter som en del av vårt långsiktiga beredskapsarbete.
”Vi leverfortfarande i det oroligaste omvärldsläget sedan andra världskriget. I Kumla är vi stolta över vad vi, som en kommun av vår storlek, redan har åstadkommit när det gäller beredskapsarbetet. Vi har visat att det går att ta ansvar och agera proaktivt. Nu fortsätter vi att satsa på trygghet för våra invånare. Därför gör vi i budgeten allt vi kan för att skapa rätt förutsättningar för att kunna ta del av statliga stöd och förstärka våra insatser ytterligare” säger Andreas Brorsson, kommunstyrelsens ordförande (S).
Under 2025 har pilotprojektet för den frystorkade maten pågått för att testa hur produktionen ska gå till, vilka resurser som krävs och vilka livsmedel som är lämpliga. För att möjliggöra nästa steg i satsningen har majoriteten beslutat att budgetera för livsmedel till ett utökat projekt under 2026. I budgeten säkerställer vi också att grundfinansiering finns för att trygga möjligheten att söka statliga bidrag. Det ökar kommunens chanser att få ansökta medel, vilket i sin tur innebär att vi kan förstärka våra insatser ytterligare och använda varje skattekrona på bästa sätt.
För projektet med frystorkad mat är en ansökningsprocess för medfinansiering från Livsmedelsverket redan i gång. Syftet är att möjliggöra för projektet att bli permanent och att utökad kapaciteten. Planen är att lagerföra 1 miljon portioner frystorkad mat, motsvarande upp till tre månaders försörjning. Produktionen kommer att fördelas på flera av kommunens tillagningskök och omfatta både färdiga portioner och enskilda livsmedel. Satsningen är en del av kommunens arbete för att utveckla nya sätt att arbeta och trygga viktig samhällsservice i en osäkrare tid.
Frystorkad mat har en hållbarhet på upp till 25 år om den förvaras rätt. Den behåller både smak och näringsinnehåll bättre än traditionellt torkad mat. Metoden gör det också möjligt att ta vara på resurser som annars skulle gått förlorade. Genom att frystorka överbliven frukt och tillagad skolmat som inte hunnit serveras kan kommunen minska matsvinnet och samtidigt skapa näringsrika måltider för framtida behov. Det är ett konkret exempel på hur beredskapsarbete kan gå hand i hand med hållbar utveckling.